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juansito77 22-feb-2010 15:44

Kopi Luwak, el café mas caro del mundo
 
Kopi Luwak, el café mas caro del mundo


Esto ya apareció por este aporte de Sole. Acá les dejo un poco mas de info.

El café más caro del mundo, el Kopi Luwak, se vende en cafeterías de Nueva York por 40 dólares la taza, y la clave del precio, según expertos, está en su origen: los excrementos de la civeta, un mamífero de apariencia felina.


Alabado por su aroma con reminiscencias terrosas y su suave sabor, el Kopi Luwak proviene de las semillas de café que han sido ingeridas y defecadas -sin haber sido digeridas, pero sí algo fermentadas- por ese animal que habita en las selvas asiáticas.


Las semillas se recogen luego manualmente de las heces, se seleccionan y limpian cuidadosamente, y se tuestan como cualquier otro grano de café.


Este proceso, que comenzó como algo primitivo y ha terminado por calar en los gustos más sofisticados, tiene lugar en las islas indonesias de Sumatra, Java y Sulawesi, así como en Filipinas, Vietnam y algunas zonas del sur de la India.


El Kopi Luwak se vende principalmente en Japón, pero en Estados Unidos son cada vez más los restaurantes que lo sirven.
Los amantes de lo exótico ya lo compran por entre 100 y 300 dólares la libra (454 gramos) a través de sitios especializados de internet, que lo describen, y con razón, "como ningún otro café".


"Tiene un sabor rico y pesado, con toques de caramelo y chocolate. Es también terroso y mohoso. Tiene un cuerpo almibarado y muy terso", señalan los críticos.


Análisis científicos del proceso apuntan que lo que da ese sabor único al Kopi Luwak es la fermentación parcial producida por los ácidos estomacales y las enzimas digestivas de la civeta, que sólo come los granos de mejor calidad, es decir, los más rojos y maduros.


Lo que es más, el científico de alimentos de la Universidad de Guelph en Ontario y "certificador" del Kopi Luwak Massimo Marcone descubrió, para su propia sorpresa, que los granos defecados por la civeta tenían menos bacterias que, por ejemplo, los granos controlados de café colombiano.
Según Marcone, esto se debe al cuidadoso proceso de lavado de los granos por quienes los recogen de las heces.


El también llamado "café de caca de gato" fue introducido en EEUU por Mark Mountanos, de la empresa importadora M.P Mountanos y que estima la cosecha anual de este exótico producto en apenas 500 libras, lo que explica su alto costo.
"Es la bebida más rara del mundo", asegura Mountanos, quien supo del Kopi Luwak a principios de los años ochenta por medio de otro importador de café, Stephen Kahl, quien a su vez se enteró de su existencia por un artículo de la revista "National Geographic".



Es el extraño método de recolección del Kopi Luwak lo que deriva en su escasez.
Muchos se preguntarán cuáles fueron las circunstancias que dieron con la primera taza de café civeta, o quién fue el primero al que se le ocurrió escarbar entre las heces del animal.
Unos conjeturan que se trató de algún desempleado, y otros que fue alguien desesperado por algo de alimento o que simplemente descubrió que era más fácil recolectar los granos del suelo que de las copas de los arbustos.




A mi, en particular, me cae simpatico el animalito. Pero no pa pagar u$d40 por un café de mierda :D

nanox 22-feb-2010 15:51

x eso tomo cerveza

heeyyniqo 22-feb-2010 16:13

Me da azides el cafe :'(

5frk for you

RJTON 22-feb-2010 16:27

http://www.aldia.cr/ad_ee/2008/mayo/.../2016707_0.jpg

elnegro73 22-feb-2010 16:48

jeje no ni ahi, no lo pago por una cerveza alemaa (todavia) asi q no pagaria por un cafe :)
muy buen informe, te dejo +5

juansito77 22-feb-2010 16:49

Citar:

RJTON

Hoy, 15:27
?????????????
guot?

rubenpunk1983 22-feb-2010 17:34

Citar:

?????????????
guot?
Esa imagen pertence a una pelicula que se llama "The Bucket List" y se trata de dos hombres completamente antagonicos unidos por la adversidad producida por un cancer terminal del cual padesen los dos.

Por un lado tenemos a un millonario excentrico interpretado por Jack Nicholson el cual disfruta muchisimo de ese extrabagante cafe del cual no tiene idea de donde lo sacan... solo sabe que es caro y que no todos pueden tenerlo. Y por otro lado tenemos a un simple mecanico interpretado por Morgan Freeman el cual le revela (en su lecho de muerte) el secreto del por que es tan caro ese cafe. En ese instante estallan en risa los dos.

Excelente pelicula... si no la han visto se la recomiendo.

Mauro´s 22-feb-2010 17:48

Excelente informe!!!

Citar:

Originalmente publicado por rubenpunk1983 (Post 305661)
Esa imagen pertence a una pelicula que se llama "The Bucket List" y se trata de dos hombres completamente antagonicos unidos por la adversidad producida por un cancer terminal del cual padesen los dos.

Por un lado tenemos a un millonario excentrico interpretado por Jack Nicholson el cual disfruta muchisimo de ese extrabagante cafe del cual no tiene idea de donde lo sacan... solo sabe que es caro y que no todos pueden tenerlo. Y por otro lado tenemos a un simple mecanico interpretado por Morgan Freeman el cual le revela (en su lecho de muerte) el secreto del por que es tan caro ese cafe. En ese instante estallan en risa los dos.

Excelente pelicula... si no la han visto se la recomiendo.


Mientras leia el informe me acordaba de esa pelicula.

juansito77 22-feb-2010 17:50

Citar:

rubenpunk1983
Posta???? Sabes que la compré hace como un año y no la vi todavía....
Esta noche si el nene deja lo pongo a ver si tenes razon. Gracias por el dato :)

Nemxxi 22-feb-2010 18:40

jajjajajajaj ese si q es un cafe de mierda, cuanta razon jajjajajajja

tuchozl 22-feb-2010 21:14

tanto por un cafe de mierda?? jajaja... ha de ser bueno el cofi, hay que probar..

fdfjsfhdhfh 24-feb-2010 15:15

este cafe aparecio en la pelicula antes de partir

weide 26-feb-2010 23:02

la verdad yo tambien lo conoci por antes de partir, no lo probaria ni loca solo pensar que lo cago un animal me repugna y pensar que pagan tanto por mierda no lo puedo creer,

Muy buen informe


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