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06-sep-2016, 16:38
Avatar de lichudlat
Friki
 
Se registró el: octubre-2011
Localización: argentina

Comiendo un huevo viejo.

Buenas...

Segun Wikipedia :

Se denomina huevo centenario a un plato considerado una delicia china y que se elabora mediante la preservación de un huevo de pato, pollo o codorniz en cal viva, arcilla, cenizas, y diversos minerales (generalmente requiere de un entorno alcalino) durante varias semanas o meses (dependiendo del tipo de procesado).

A medida que pasa el tiempo la yema se va tornando de color marrón con tonos verdosos, el aroma que desprende recuerda al de un queso fuerte. La textura del huevo es gelatinosa. Se sirve generalmente como un aperitivo.

Dice la leyenda que nacieron hace unos 600 años, cuando un chino descubrió por casualidad que unos huevos que un pato había dejado enterrados en el barro por casualidad habían cambiado de color y sabor, aunque seguían siendo sabrosos para el paladar, al menos para el asiático.

Frecuentes en bodas y cumpleaños como plato de apertura de un gran banquete, suelen ser huevos de gallina, pata o codorniz que, debido al contacto con la cal y otros componentes donde se entierran, adquieren un olor sulfuroso.
La “leyenda negra” dice que estos huevos, por su ácido olor, se obtienen al ser conservados en orina humana o de animales, y si bien esto no es más que un prejuicio contra este alimento, en los últimos meses circularon en páginas web de China noticias de que en un pueblo remoto del país realmente los preparaban así.








A algun guanaco se le ocurrio hacerselo probar a niñitos...





Por si quieren comprar unos...

Https://www.amazon.com/Chinese-Centu.../dp/B007ERCEGK






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huguitoalegre
07-sep-2016, 13:17
Un asco
Discusión cerrada

Tags
centenario, chino, huevo, pasado, viejo
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