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27-ene-2011, 14:29
darioflair
Guest
 

Proceso de realización de algunos alimentos

YO LO LLAMARIA
5 alimentos que jamás comerías si supieras como se hacen

La mayoría de las personas prefiere no saber cómo se elaboran ciertos alimentos.
Si no estás en ese grupo, seguí leyendo.
Te vas a enterar con qué ingredientes se hacen algunos productos que comemos muy seguido. Eso sí: cuando llegues al final de la nota, puede que no los quieras volver a probar.




1. Gelatina
Si existe un producto inofensivo, ese es la gelatina. Es un alimento libre de colesterol, sin conservantes ni aditivos, que los médicos recomiendan para prevenir la osteoporosis y la artrosis, entre otras bondades. Sin embargo, bajo su aspecto inocente se oculta un monstruo de faena. Está formada por un 90% de proteínas obtenidas del colágeno. ¿Cuál es la materia prima del colágeno? Los recortes de piel sin curtir del ganado vacuno y los descarnes frescos de cabeza y huesos, que se desgrasan y trituran antes de las 24 horas del sacrificio del animal, para transformarlos en oseína. Tras lavarlos varias veces con ácido, los cueros y la oseína se exponen a una solución de cal, entre 5 y 10 semanas. La sustancia extraída es luego esterilizada a 145 grados y rápidamente se la enfría para solidificarla. De ahí, puede ir directo tu cocina
.


2. Kanikama
Es el nombre genérico de un producto elaborado con surimi, una pasta de pescados de carne blanca que lleva saborizantes y colorantes para simular centolla. Pero de pescado conserva poco. Para prepararlo se desmenuzan especies de abadejo, caballa, bacalao y merluza. La mezcla se enjuaga repetidas veces y luego pasa por una máquina que recalienta y enfría el revoltijo sucesivamente. Al cabo de cuarenta minutos, sólo queda un gel al que se agrega almidón, saborizantes, clara de huevo, sal, azúcar, conservantes, colorantes, glutamato monosódico y un largo etcétera de ingredientes. El producto es luego congelado. Después se arman los rollos de kanikama.


3. Queso de cerdo
Cabría suponer que es otro derivado lácteo. Pero nada más lejano a la realidad. Este embutido, que se vende en forma de barra rectangular, se elabora con caldo de carne de la cabeza del cerdo (por eso también se lo conoce como queso de cabeza). Para cuajar el menjunje de ingredientes faciales se aprovecha el colágeno de la cabeza. Está muy difundido en Europa y su receta varía de país en país. En Bulgaria le agregan patitas. En Alemania se lo conoce como schülz y masticándolo podés encontrar pedacitos de cuero y pelos.



4. Morcilla
Componente esencial de cualquier asado, es un embutido de sangre de cerdo coagulada. Hasta acá, no es noticia. Pero la forma en que se prepara sí. Primero, se lavan las tripas de porcino con jabón blanco y limón repetidas veces, hasta dejarlas sin olor. El relleno se prepara con un litro de sangre sin coagular, que se vuelca en una olla y se condimenta con ajo, ají, cebolla, azúcar, sal y orégano. Tras hervir los ingredientes, se ata un extremo de la tripa y se introduce la sangre por el otro con un embudo. Después se cierra y se hierve nuevamente durante treinta minutos. Si al masticar notamos algo duro en la boca, como un cartílago, es porque en muchos casos se agregan huesos triturados de cabeza en la olla.


5. Paté
Es un favorito de las picadas, del que casi nadie sabe a ciencia cierta qué lleva. Se elabora con el descarte de vísceras y de carne de diferentes animales, como vacas, cerdos y patos. Para lograr la textura, el sabor y la consistencia que conocemos, se agregan harinas, especias, leche, conservantes y otros varios aditivos, para luego tratar con calor. Aunque predomina el sabor a hígado, no es el ingrediente que más abunda en la mezcla.

Fuente del informe






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darioflair
27-ene-2011, 14:34
Creo que elegí un mal horario para hacer este post
me estoy muriendo de hambre, juro que comería cualquiera de los 5
 
darioflair
27-ene-2011, 14:35
Hijos de puta los chinos como te venden el kanikama
como barritas de cangrejo
lo comia todo convencido de que era cangrejo
 
NicoLC
27-ene-2011, 14:41
No me cambia nada en lo más minimo de lo que puedo llegar a comer (el pate, la morcilla y la gelatina)
 
juansito77
27-ene-2011, 14:42
Es buena la info, faltan las salchichas de viena que son algo así como el paté pero con formita.
Igual es muuuy relativo todo, siempre que se habla de resetas.
 
mugen
27-ene-2011, 14:42
Jajaja
 
Juanii.bbk
27-ene-2011, 14:45
Buenisimo! hace mucho qe no como gelatina,ni las golosinas qe tienen gelatina, y las otras cosas tampoco las como.
Siempre que les cuento a conocidos que no como Gelatina (soy vegetariano). me dicen ¿que tiene de malo? y les explico y dicen QUE ASCO.pero la siguen comiendo igual. :B
 
Feder
27-ene-2011, 14:46
No me importa la morcilla es lo mejor que hay
 
DrearY
27-ene-2011, 14:51
Umh... no se ustedes, pero yo ya sabía de sobra como se hace el queso de cerdo y me encanta desde pequeño, es como lo callos mas o menos y de la morcilla ni os cuento, mi novia estuvo hace dos semanas de matanza, el otro fuí a su pueblo y me he traido dos morcillas caseritas que están para chuparse los dedos.

Lo que si me ha sorprendido mas es lo de la gelatina, creia que tenia alguna relación con el pescado, de todas formas cuando alguien ponga como se hace la cocacola, las hamburguesas de burguer king y mcdonal, etc si que será sorprendente
 
JanoB
27-ene-2011, 14:54
Nos comemos la carne de la vaca, que tiene de malo comerse los huesos ...
 
Chuwaca
27-ene-2011, 15:10
Je, sabia que eran cada uno de ellos...
Y aun asi me los sigo comiendo
 
5073d
27-ene-2011, 15:20
solo la gelatina no sabia de donde venia, wow, buen informe
por cierto tu imagen firma cuando la vi de reojo me parecio una cajita de altoids

+5
 
tibu32
27-ene-2011, 15:31
No hay cosa mas repugnante en el universo que el queso de cerdo, y osan ponerle "queso" encima... una cosa de locos!
 
darioflair
27-ene-2011, 16:38
Citar:
5073d
Hoy, 14:20

solo la gelatina no sabia de donde venia, wow, buen informe
Por cierto tu imagen firma cuando la vi de reojo me parecio una cajita de altoids
Vos sabes que tube que googlear que era eso de , cajita de altoids,
A mi me parece mas a una latita de sardinas =)
Tengo nuevos diseños que iré colocando en mis post
 
Emahhhh
27-ene-2011, 18:01
algunas cosas me parecen innecesarias, por eso soy vegetariano .

Postearia un video que te muestra de donde sale todo lo que te comes, pero friki no es una pag para eso :P

pero el que quiera verla Earthlings - VEG-TV


El informe muy bueno che +5
 
Nickoh09
27-ene-2011, 18:28
Comimos las hamburguesas de mac donals esto es un manjar alado de esas
 
darioflair
27-ene-2011, 19:48
Citar:
Emahhhh
Hoy, 17:01

algunas cosas me parecen innecesarias, por eso soy vegetariano
NOOOOOO como que vegetariano, pensé que eso era una broma
De verdad excisten? nunca me podria imaginar mi vida sin comer carne
Sea el animal que sea, agua , aire o tierra, TODO BICHO QUE CAMINA...
 
brunisto
28-ene-2011, 01:33
Yo me morfo lo q venga
 
darioflair
28-ene-2011, 03:57
Citar:
brunisto
Hoy, 00:33

Yo me morfo lo q venga
Apaaa saltó la ficha jaja
Discusión cerrada

Tags
alimentos, como se hacen
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