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03-dic-2010, 00:19
Avatar de tincho52
Friki
 
Se registró el: julio-2009
Localización: En el Culo del mundo

Chocolate que no se derrite con el Calor

El chocolate es un alimento que cambia rápidamente de estado físico en función del calor. En verano se derrite sin remedio, mientras que en invierno está duro como una roca. Para evitar estos problemas la marca Barry Callebaut ha creado el cacao que no se derrite con el calor. Pero entonces, si no se derrite con el calor, ¿cómo se derrite en la boca? El secreto está en la saliva que consigue derretir el chocolate sin problemas, independientemente de la temperatura. Como si del famoso propietario extravagante de "Charlie y la fábrica de chocolate" Willy Wonka se tratase, en Barry Callebaut (una de las marcas referentes del mercado del cacao a nivel mundial) han desarrollado un chocolate que aguanta sin derretirse hasta los 55 ºC. Esta podría ser la solución a problemas de almacenamiento y consumo en países con climas más calurosos, donde la marca espera que triunfe su producto.

La idea de crear un chocolate que aguante temperaturas más elevadas no es nueva. Ya durante la II Guerra Mundial se intentó fabricar un chocolate que aguantara hasta 60 ºC sin derretirse, pero al no incluir manteca de cacao al producto, el chocolate era demasiado duro. A lo largo del siglo ha seguido mejorándose la receta, pero nunca ha llegado a ser comercializada con éxito.
El secreto: la saliva


El chocolate, bautizado como Vulcano, se derrite en la boca del consumidor por la acción de la saliva, sin que la temperatura juegue un papel decisivo. Además, sus creadores, pensando en la creciente preocupación social por la figura y la dieta, han conseguido que el producto tenga un 90% menos de calorías que el chocolate convencional.
Varias marcas se han interesado en este innovador chocolate, y se espera que llegue a las tiendas en menos de dos años.







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Santi M
03-dic-2010, 01:47
Citar:
chocolate que aguanta sin derretirse hasta los 55 ºC
Citar:
han conseguido que el producto tenga un 90% menos de calorías que el chocolate convencional.
Eso no es chocolate...
 
napster__x
03-dic-2010, 02:27
Es mierda como todas las golosinas de ahoraaa... aguanten las rueditas billiken carajo
 
guiloberto
03-dic-2010, 07:36
Ahora comeremos chocolate transgenico!!! viva!!! que genial!!!!!!!!
 
nikin25591
03-dic-2010, 10:52
Chiiiiiiicoooooos!! que no dice la biblia del gordo "no juzgueis al chocolate o un muñeco gigante de chocolate aplastara tu casa" ???

No le tiremos con un palo hasta probarlo, en una de esas esta bueno... que se yo...
 
rockcox
03-dic-2010, 11:07
Citar:
guiloberto
Hoy, 06:36

Ahora comeremos chocolate transgenico!!! viva!!! que genial!!!!!!!!
Vos crees que algo de lo que comes no está modificado geneticamente de cierta manera?

Excepto que cultives vos lo que comes, sabe que es todo transgenico....

Desde los tomates para que tengan piel mas dura hasta las vacas para que sean mas grandes.
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