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24-nov-2010, 20:22
Friki
 
Se registró el: junio-2009

Las diez cosas que jamás se deben probar cuando se come afuera

Fuente: Revista Planeta Joy

La confianza digestiva nace en la milanesa con fritas y los ravioles con tuco, y muere en el bife con mixta y la muzza media masa. Para todo lo demás, se tiene miedo.

Salir a comer afuera puede ser un acto de arrojo: cualquiera sea el lugar elegido, siempre se confía en un estómago a manos ajenas, con resultado incierto.

Los amantes de la cocina de la abuela tuvieron que aceptar la moda de la cocina moderna: pero en nombre de la modernidad, muchas veces, se cometen sacrilegios. Estas son las 10 cosas que se deberían evitar cuando se come afuera.


1. No comer empanadas en una parrillas. Cuando vas a una parrilla, pedí sólo platos que provengan de las brasas. Y para ir picando, chori, morci o achuras. Jamás pidas una empanada, ya que muchos locales utilizan los recortes de carne asada para su relleno.

2. No untar el paté. Te lo dejan en tu mesa no bien llegás, pero lo que meten ese bol es una tristeza: procesan un rejunte de verduras sobrecocidas con algún caldillo o crema y las sobras que van pasando de mesa en mesa. Siempre mejor pedir manteca.

3. No pedir ensalada Caesar. La salsa en su receta original lleva yema de huevos crudos y con ellos, el riesgo de contraer salmonella.

4. No probar el pescado del día. La pesca del día no es otra cosa que una trampa literal -y literaria- del menú. La oferta nunca suele ser muy variada. En los bodegones medio pelo siempre será la merluza. Y el proveedor aparece una vez por semana. De frescura, nada.

5. No pedir ceviche si el restaurante no es peruano. La cocina peruana es pandemia. Y contagia con el síndrome de la mosca: aparece hasta en la sopa. Hoy todos los “restó” –palabra aborrecible- ofrecen ceviche, pero muy pocos hacen lo único que se debe hacer para prepararlo: hacerlo al momento con pescado bien fresco y, dentro de lo posible, con sus ingredientes originales. Entre los restaurante “no peruanos” sólo pedirlo si el local inspira mucha confianza, o estarás comiendo pescado crudo con sabor a nada y arriesgado a todo.

6. No pedir aceite de oliva Extra Virgen. Estamos sentados en un bodegón. Todo pinta bien: ambiente, platos, pan y vino. Hasta que pedimos que nos traigan el aceite de oliva para condimentar la ensalada verde. Entonces, acercan un líquido opaco, espeso y rancio: lubricante digestivo de aroma fiel a su lóbrego aspecto que arruina todo lo que toca, sentidos incluidos. ¿Tiene sentido arruinar la rúcula con aceite de maíz o girasol? Para nada.

7. No pedir mariscos. Los mariscos, cuanto más frescos mejor. Incluso vivos, si es posible. Del mar a la olla. ¿Cómo adivinar la edad y suerte de ese mejillón gratinado? ¿Hace cuánto abandonó su océano y transita por el patíbulo gastronómico, la dudosa cadena de frío a la que cada tanto se le pianta un eslabón? Una vez, en tránsito hacia el toilette de El Obrero, en La Boca (del lobo), este cronista pudo ver bajo el sol del mediodía de verano, una gran bolsa de red repleta de mejillones vivos, secándose al sol, ya moribundos. Si tan solo uno es suficiente para descomponer a una familia entera, eso era la bomba atómica. ¿La solución? Pedirlos a la provenzal.

8. Evitar el volcán de chocolate. El almendrado de los 80 y el tiramisú de los 90. Pareciera que esta década para abrir un restaurante la AFIP solicita en su formulario que el chef sepa hacer el volcán de chocolate. ¡Vaya suerte! ¿Y nosotros qué somos, conejillos de indias? Auque no es fácil replicar el postre más interpretado del mundo, hoy cualquiera se le anima. Para concebirlo con la dignidad de un traductor es necesario manipular con talento la mejor materia prima. Deporte en extinción. El fenómeno original se revela a corte de cuchara. Exterior templado y airoso: cónico, seco y opaco, del color del cacao. E interior activo: oscuro, denso, amargo, y caliente.

9. Evitar la "sugerencia del chef". Siempre hay que almorzar a la carta. El menú ejecutivo será la opción más económica, pero si se puede, lo mejor es esquivar las pizarras con la trilogía garabateada en tizas de colores. “Plato + bebida + postre = peligro de temporada”. Por lo genera, las propuestas de hoy, son las sobras de ayer. Lo barato al plato sale caro en digestión. La fuente de inspiración de los famosos menú ejecutivo proviene de lo primero que el cocinero tiene a mano, lo que no sale, aquello que está por vencer. A costa de nuestra salud.

10. No pedir vino por copa. Pedir vino por copas nos expone a tintos sobreoxigenados y blancos muertos. Tan muertos como la imagen de la marca. Esquivar el vino en copa hoy es fácil, pudiendo alguna buena botella de 375cl. que muchas bodegas han comenzado a comercializar.



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Sxzalao2
24-nov-2010, 20:38
Jajaja XD yo creo q hago todo al reves :P ... na joda.. yo sigo mis instintos :P
 
zebradm
24-nov-2010, 20:40
Citar:
No untar el paté. Te lo dejan en tu mesa no bien llegás, pero lo que meten ese bol es una tristeza: procesan un rejunte de verduras sobrecocidas con algún caldillo o crema y las sobras que van pasando de mesa en mesa. Siempre mejor pedir manteca.
Pero nada mas rico q ese "patte"
 
gcleiman
24-nov-2010, 20:47
Citar:
Pero nada mas rico q ese "patte"
Ni nada mas rico que la empanada frita de rejunte.
 
leonidasex
24-nov-2010, 22:03
Thumbs up
En general coincido en la mayoria (especialmente los mejillones y el pescado son mejor evitar si la confianza no es mucha en el lugar).
Pero el plato del dia suele ser lo primero que sale y en general esta mejor que lo demas... (excepto el postre del menu ejecutivo que siempre, pero siempre es redundante en el estomago, tiene mas subidas y bajadas que un subibaja)
 
Antonella
24-nov-2010, 22:07
Thumbs up
Creo que falto el vino de la casa no? el vino que se rejunta de las sobras....
Igual lo que no te mata te hace MAS FUERTE!!!
Pero en realidad si vamos al caso no podemos comer NADA
sino fijate en algun operario de la Hellman´s a ver si te come algo con mayonesa, mostasa o deribados!!! y jamas le preguntes el porque!!!
4
 
John Doe
24-nov-2010, 23:00
Coman en su casa, dejen de joder
 
brankaft
24-nov-2010, 23:34
yo trabaje en 4 bares y restaurants... la verdad que desde que trabaje en el primero NUNCA MAS COMI NADA AFUERA, gente.. se los digo por experiencia NO COMAN AFUERA SALVO QUE TE SALGA $400 POR CABEZA. sino, por mas caro que sea un bar o un resto.. estas comiendo rejunte y comida MUY MAL MANIPULADA, hablamos de juntar carne cruda de pollo y carnes rojas en la misma tabla y con el mismo cuchillo.. es terrible.. yo nunca mas como afuera...
espero uds sepan elegir como yo el lugar al que entregan su salud,
Un abrazo.
 
lanovenadelsebita
24-nov-2010, 23:59
Si, bueno
 
rockcox
25-nov-2010, 00:38
Citar:
brankaft
Hoy, 22:34

yo trabaje en 4 bares y restaurants... la verdad que desde que trabaje en el primero NUNCA MAS COMI NADA AFUERA, gente.. se los digo por experiencia NO COMAN AFUERA SALVO QUE TE SALGA $400 POR CABEZA. sino, por mas caro que sea un bar o un resto.. estas comiendo rejunte y comida MUY MAL MANIPULADA, hablamos de juntar carne cruda de pollo y carnes rojas en la misma tabla y con el mismo cuchillo.. es terrible.. yo nunca mas como afuera...
Espero uds sepan elegir como yo el lugar al que entregan su salud,
Un abrazo.
Yo en mi casa guardo el pollo en la mochila del inodoro...

Se mantiene fresquito!
 
elnegro73
25-nov-2010, 12:06
TODO lo q decis, es verdad... sobre todo en los pescados, pero al fin y al cabo q vas a vivir con panico de comer afuera? hoy hasta el pancho lo manosean todo, y ni hablar de las tortillas q venden en Retiro, Constitucion, etc etc.... en todos lados vas a comer mierda, como dijeron por ahi, mejor comer en casa, si OBVIO, pero cuando no podes, tampoco vivas con miedo y te comas una ensaladita de morondonga... aguante la comida, podrida, quemada, tirada al piso (? no se me hagan los fifis boludoooo

+5 iigual por concientizar un poco
 
matutiten
25-nov-2010, 12:39
Citar:
Antonella
Ayer, 21:07


Creo que falto el vino de la casa no? el vino que se rejunta de las sobras....
Igual lo que no te mata te hace MAS FUERTE!!!
Antonella: Me enamoré!!!!

El que escribió el post es el clásico que de taaaanto cuidarse, un día se hace el langa con una pendeja de 18, se va a McDonald's y queda hecho mierda por una hamburguesita mal cocida.
Flaco: Andá entrenando el estómago!!! Si te clavás un chegusán de ¿milanga? (digamos que sí, pero vaya uno a saber qué carajos hay ahí adentro) con mayonesa (sí... esa que después de estar 24 horas arriba del carrito parece leche) en la estación de Constitución, en pleno diciembre, y todavía vivís para contarlo (por cierto, acá estoy sentadito en mi escritorio escribiendo esto)...
Comerte una empanadita con la carne asadita del otro día (quién no disfrutó del asadito frío al dia siguiente con un poquito de sal arriba) es un lujo!!!! y ni que hablar del mix de sabores de ese paté!!!!

Buen Provecho Gente!!!!!
 
Mauro´s
25-nov-2010, 12:47
Incontables veces desayune con los panchos de Constitución, para no llegar tarde al alburo y acá me tienen, posteando...
 
feede
25-nov-2010, 13:01
Aguante comer asi nomas loco, que importa la finura, cuando hay hambre hasta la mesa te comes...
 
gcleiman
26-nov-2010, 19:46
Citar:
El que escribió el post es el clásico que de taaaanto cuidarse, un día se hace el langa con una pendeja de 18, se va a McDonald's y queda hecho mierda por una hamburguesita mal cocida.
Flaco: Andá entrenando el estómago!!! Si te clavás un chegusán de ¿milanga? (digamos que sí, pero vaya uno a saber qué carajos hay ahí adentro) con mayonesa (sí... esa que después de estar 24 horas arriba del carrito parece leche) en la estación de Constitución, en pleno diciembre, y todavía vivís para contarlo (por cierto, acá estoy sentadito en mi escritorio escribiendo esto)...
Comerte una empanadita con la carne asadita del otro día (quién no disfrutó del asadito frío al dia siguiente con un poquito de sal arriba) es un lujo!!!! y ni que hablar del mix de sabores de ese paté!!!!
Querído amigo ¿cómo estas? ¿bien? fijate mi comentario 8 post mas arriba del tuyo. ¿no lo leiste no? Quizá ya estemos viendo los primeros síntomas de la mayonesa te comiste en constitución: adolescencia tardía y falta de concentración.
Discusión cerrada

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aufera, comda, comer, comida, diez, infobae, probar, restaurante
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