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03-nov-2010, 15:04
Avatar de Pincharra7a
Friki
 
Se registró el: septiembre-2009
Localización: La Plata

Como y porque la explocion del grano de maiz


Existen varios tipos de maíz (dulce, duro, harinoso, blando …) pero solo la variedad de maíz reventón (Zea mays everata Sturt) de corteza gruesa e impermeable produce las conocidas palomitas fruto de la violenta ruptura o explosión de su cáscara … pero, ... ¿Por qué explota el maíz? …

Pues como todos los granos de cereales, cada grano de maíz contiene una cierta cantidad de agua en su nucleo almidonado (endosperma) … a medida que el grano es calentado más allá de su punto de ebullición (100 °C), hasta los 175 °C, el agua de su interior empieza a convertirse en vapor, generando presiones internas de hasta unas 9 atmósferas ...


En la mayoría de los granos, este vapor escapa tan rápido como se forma, pero en la variedad de los granos de maíz para palomitas, el vapor no escapa debido a la gruesa e impermeable corteza (pericarpio) que lo mantiene sellado, hasta que la presión interna llega a tal punto que la corteza no puede contenerla y ocurre la pequeña explosión …


La fuerza de la explosión voltea al grano de adentro hacia fuera provocando la expansión repentina del endosperma (nucleo almidonado) en la conocida espuma blanca que todos conocemos ... Algo que sucede muy rápido pero que gracias a videos como el de la siguiente secuencia ( grabado a 6200 fotogramas por segundo ) podemos apreciar con un impresionante nivel de detalle, …





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Paw
03-nov-2010, 15:19
Que buena onda, siempre me pregunté esto y porqué los mocos son verdes y no de otro color.
 
rockcox
03-nov-2010, 15:36
Citar:
Paw
Hoy, 14:19

Que buena onda, siempre me pregunté esto y porqué los mocos son verdes y no de otro color.
Yo una vez me resfrie MUCHO y me salieron mocos amarillos! casi fluor.
 
ROMPEBOLAS
03-nov-2010, 15:55
Citar:
rockcox
Hoy, 14:36

Citar:
Paw
Hoy, 14:19

Que buena onda, siempre me pregunté esto y porqué los mocos son verdes y no de otro color.
Yo una vez me resfrie MUCHO y me salieron mocos amarillos! casi fluor.
Y YO TENGO UN PATO
 
Sxzalao2
03-nov-2010, 19:36
Q buena pregunta... xq seran verdes los mocos? :O
 
aleee
03-nov-2010, 20:24
Explosion, animalito!!!!!!
Discusión cerrada

Tags
de, explocion, grano, maiz
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